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京城美食点滴：金狮麟美味举隅

发布时间：2010/7/14 阅读次数：2149 字体大小: 【小】【中】【大】

有了五月份北平楼和金狮麟连续碰壁的教训，我们第二天，提前在南三环的金狮麟预订了房间，下班后得以顺利入席。

这金狮麟号称是河南风味，可所有的服务员竟然是空姐扮相。虽然有些风马牛，但倒是有眼前一亮的感觉。几道地道的河南菜也的确味道醇厚，给人印象深刻。

一是作为凉菜的蚕豆泥，来之前有人给我们建议，一定要吃这家的土豆泥，点菜的时候方知原来是蚕豆泥。豆泥质地非常细腻，三个球状泥球分别浇上沙拉汁、果酱汁和橙汁，口感甜美舒爽。

二是白菜豆腐汤，虽然是家常菜，但其豆腐纯然为老乡土法那种老豆腐，鲜香极了，没有城里豆腐那种化工味道。加之以乳白色老汤煨成，醇香无比！

三是石锅牛柳。此菜算是该店招牌菜，须由厨师推车来到包间现场操作表演。锅中雨花石已经预先烧成3、4百度，将备好的牛柳当着客人的面下锅翻炒，一时间火焰喷起，煞是好看。转眼之间，即便出锅上桌，品尝果然感觉肉质鲜嫩，别有风味。

厨师现场表演

四是素馅包子。虽然名字简单，但内容的确不错。韭菜鸡蛋，加上一些豆芽之类。鲜美可口。而且个头硕大。我问在场的广东老师，说在广东不可能有这么大的包子。不过这个包子让我想起几年前在山东日照吃到的肉丁豆角包子，味道感觉远在这个包子之上。当时大家差不多酒足饭饱了，包子最后上来，每人平均还是吃了两个（个头也是硕大型）。

其他还有一些不错的，恕难一一记下了……

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