说到吃肉，食客难免垂涎欲滴。可把吃肉和爱国联系在一起，可能很多年轻人一定会觉得这是风马牛不相及的事情。但四十多年前，中国的确有过一场以吃肉为爱国行为的运动。

大约是在六三、六四年的样子。三年自然灾害过后，国家的经济开始复苏。粮食多起来了，副食的供应自然也就逐渐好转了。肉店里案板上的肉越来越多，开始，人们还欣喜若狂。经过三年灾害的饥饿，人们对阔别已久的猪肉那种亲切感简直近乎疯狂。三年自然灾害时期那些梦寐以求的欲望，似乎一夜之间变成了现实。人们可以不受任何限制地买肉，想买多少买多少。记得我们家里就结结实实炖上一大锅肉，管够地吃了几天。而且还绝对用得上这样一句俗语——“吃着碗里的，望着锅里的”。

可是人们往往对自己胃口的战斗力缺乏足够的估计。没过几天，人们对猪肉的热情好像骤然锐减。可是就在此时，人们的胃口的战斗力又受到更大的挑战。

由于经济复苏，各地生猪存栏数骤然猛增，加上中苏关系的恶化，本来出口苏联的的部分猪肉被退回，于是全国各地的猪肉保存机构纷纷告急。这时，党中央果断向全国发出了大吃“爱国肉”的号召。要大家从爱国的高度，多买肉，多吃肉，给国家减轻负担。为此还给了不少优惠政策：降价、赊帐，等等等等。

按说吃肉在任何时候都不是坏事，何况又经过三年没有油水的时代呢？可凡事都要有个限度。一来，人们的胃口有限，怎么着也不能光吃肉不吃粮食蔬菜啊（咱汉族人比不了食肉民族）。二来呢，人们的钱包有限，猪肉再降价也是要拿钱来买的。这对于平均工资只有几十元钱的中国大多数百姓来说，购买能力也是问题。这三来，当时根本没有（连想都不敢想）家庭冰箱。即便是多买了，存放也是个问题。记得我们五口之家也就买了二十多斤，一部分炖成红烧肉，一部分腌成咸肉，其他则现做现吃了（炒菜、包包子等）。

刚从饥饿中走来，对肉质的辨别能力似乎比较迟钝。等吃过几天饱饭大肉，逐渐才开始注意到“爱国肉”的肉质原来并非尽善尽美。原来，这些“爱国肉”都是库存几年的存货。国家把这些肉拿出来，是为了让那些大量刚宰杀的新猪肉存入冷库。而这些存货多半冷冻几年，有的甚至已经过了保质期。化冻之后，不但肉质松散，只有纤维感，缺乏肉质弹性，而且有的已经变色了。瘦肉的颜色变绿，肥肉的颜色有的已经变黑。

但，中国人几千年来形成的惯性性格就是政治觉悟的“成熟”。别的事情好说，当一件事情上升到政治高度的时候，大家都会明白这是非作不可的了。让你吃这肉，是给你提供一个“爱国”的机会。你不吃，这意味着什么，是显而易见的。

不过，又能吃肉，又能当一把“爱国者”，这又何乐不为呢？对我个人而言，除了这些零零碎碎的印象之外，最深刻的就是从这次运动以后，我养成了一个不大好的习惯：不能吃一丁点儿肥肉了……（这习惯后来倒也改了，且听以后分解）