怀着依依不舍之情，离开潮州，在返回广州途中，参观具有400多年历史，号称粤东第一土楼的广东大埔县联丰花萼楼。

花萼楼位于广东省大埔县大东镇联丰村，建于明万历36年（公元1608年），距今已有近400年的历史，是粤东地区历史最久的客家土围楼。相传花萼楼是由林姓的第五代上祖援宇公经手兴建的。当年，援宇公家境清贫，寄宿在狮头山上的一个石洞里，靠担盐、挑石灰为生。他为人忠厚老实，正气豪爽，时常接济更加贫困之人，深得乡邻口碑。有一天，劳累一日后的援宇公在睡梦中看见观音娘娘端坐莲花座，驾着祥云，领着三头白马向他走来，朝他笑了笑便消失了。醒来后，他在山洞周围发现了三大缸白银，于是他便用此银两建造了一座土围楼，并把村里所有没有房子住的乡邻都接到这里来住，因为所建圆形楼形似花萼，又取兄弟邻居相亲相爱之意，所以取名为花萼楼。每年的大年初三，众村民在神像前斟茶敬酒，焚香点烛，祈求风调雨顺，国泰民安。  

花萼楼的诞生带着友爱和睦、相亲相爱、无私奉献等纯洁美好的精神。因此，花萼楼也成为了上述中华民族优良传统品格的载物，每当人们看到或想起花萼楼，都会联想到这些崇高品质，深深感受到人文精神的魅力。   对于客家人而言，花萼楼承载的还有一份浓浓的乡愁。客家人南迁，为避免山贼的侵袭和维持家族团结，发挥独有的智慧建造出土围楼这一特色建筑。因此每当客家人看到土围楼这一家族的符号，就会产生一种浓厚的归属感。一个客家人与花萼楼邂逅，必然会有一种异地遇乡音的感觉，千言万语，万缕思绪，都会凝聚成一句“捱系客家人”。   这，便是花萼楼作为土围楼，最深刻的文化内涵。

花萼楼设计精巧、结构独特、布局合理、便于防卫、功能齐全，传达出客家人圆满、团结、平均、平等的生活理念。   花萼楼楼高三层11.9米，内外3环连为一体，共有房间210间。外墙基用大块石垒砌（高1米、厚2米），墙体用土夯实而成，三层墙厚1.3米。   400多年的风雨只留下沧桑的印迹，楼体依然坚固如初。楼内公共地面几乎百分之百铺设鹅卵石，这鹅卵石地面经历四百多年的踩踏与打磨，覆盖上一层岁月的包浆，其光泽宛如美丽的玛瑙。 祖厅没有设置祖先牌位，而是安放观音神像，直接建成观音庙，等于楼中有庙，颇为奇特！门顶有蓄水池蓄水以供防御火灾。楼中间是283平方米的共用圆形天井，用大小不等的鹅卵石铺成古钱币状，颇为美观典雅，中心装饰着一个直径3米的古钱币图案，寓意着人们祈求丰衣足食的心愿。天井具有采光作用，下面对应有水槽，解决了下雨时天井下方路面的排水问题。天井右侧的古水井用于防火和生活之用。图案和天井内的排水沟构成了一个“九”字图，寓意着：水是生命之源，水进口和排水沟构成一个九字，象征长长久久、生生不息。   楼内还有砻、碓等常用生活设施。   整个土楼布局合理、通风采光、冬暖夏凉，现楼内还住着十多户林姓人家。