再转一篇，因为我们计划春游去烧烤，看看这个美食家是怎么在野外烧烤的。

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2010-02-22 17:04:06

  阴冷了许久，好不容易冬日暖阳，干嘛去，晒太阳。

  最好先去超市，买一堆吃的，烧烤去。没法向你形容我欲鼓动你的心情，看我的博文吧。

  以下是超市随手可买到的荤、素食料：   

                    玉米热狗肠——同类产品：火腿肠、糯米肠，半熟的都行。



   

                                  没想到吧，披萨也能烤，而且味道“盖”了



           

                          甜玉米、地瓜。鸡中翅、羊肉串、火腿、培根。


    倾情推荐：培根（以下演示），再好的大厨都烧不出这么经典的烤味。       

           

                                              用竹签串起来的香菇



     

                                                活明虾（烤出来的只能用“香艳”来形容）


     

                                                        油豆腐（供“烧烤菜鸟”入门练习，因为已经是熟的）


      准备食材也是个享受生活的过程，但一定要先给自己一个走向郊外的理由。俗话说：择日不如撞日，现在就出发吧。

   

   

      必带调味品：油、胡椒、烧烤酱（其实，蜂蜜拌酱油的味道更棒，还可根据自己的口味调配）

   

   

烤鱿鱼忒棒，但需前一晚用料酒、生抽、少许盐腌过。



     

  用锡箔纸或锡盘装上带壳海鲜烤，海蛎、带子、蚶、青蛾均可，这里有个经验，盘内不加水口味更棒

     

                            开烤啦

     





     

    技术要领：开烤前全部刷油，根据火候翻动，不时补刷点油，防止烤焦或带生。四五分熟时刷烧烤酱。





     

          用锡箔纸包着烤出的培根，才知道，啥叫“增一分则肥,减一分则瘦"





     

                  火中披萨（放锡箔纸上，不要包起），这样烤出的才香脆





     

                                      起锅的披萨（味道十足，品相犹存）





     

        这俩“木乃伊”很酷吧，地瓜过时了，这是烤木瓜（一定要用锡箔纸裹紧）





     

          烤好的木瓜（就是大酒店里木瓜炖雪蛤的味，不过，更绿色、更原始）



    酒足饭饱，好惬意，顺便逛了逛我们烧烤的森林公园的周边，绿色的芦苇、抽芽的桃花，还是南方好啊，一年四季都有绿树红花。





     







       



        末了，还是交代点“烧烤必带物品”，“工欲善其事，必先利其器”。

         

        烤具：石棉网、叉子（一般烧烤点会出租）、调料刷子、锡纸、小刀

        餐具：塑料碗、纸杯子、卫生纸、纸巾、湿纸巾、一次性塑料手套

        调料：烧烤酱（若无，准备蜂蜜、酱油调在一块也很棒），少许盐、油、胡椒

        食材：鱿鱼（提前一晚腌制）、火腿肠、带壳海蛎、地瓜、香菇、花菜

        水：自带白开水、可乐、王老吉

        其余：水果、零食、塑料布

咱确定吃烧烤了吗？好像大家没商量怎么带东西，我觉得倒是没必要分配，自己看着带，至于量，够自己吃的，还能跟朋友分享一点就好，这样，大家可以吃的很丰富，去的路上也不至于苦乐不均，呵呵